Wintererbsen waren früher wichtige Kulturen in der Fruchtfolge und wurden vielfältig genutzt. Der ökologische Landbau versucht, sie wieder in die Nutzung zu bringen.
Parallel dazu bringt der VEN einige Wintererbsensorten in Patenschaft, um auch ihre Nutzung im Hausgarten und in der Küche zu erproben.
